L’amore vince sempre. È questo il significato del dessert realizzato a 6 mani da Filippo Sinisgalli con i giovani pastry chef Alice Vialetto e Marco Castronovi al Ristorante Zur Kaiserkron di Bolzano

Si chiama Love ed è un tripudio bilanciato di sapori freschi, esotici ed avvolgenti. 

 La margherita è una tartelette di frolla con cremoso al cioccolato bianco, passion fruit e mango con sottilissimi petali in cioccolato bianco dagli iconici colori dell’ arcobaleno. I due vasi, uno integro e uno rotto, contengono una ganache al pralinato con briciole di frolla al cioccolato a simulare la terra. Riprendono il concetto che nulla è per sempre… ma alla fine l’amore comunque rimane. 

 Ed ecco il cioccolatino a forma di cuore al cioccolato fondente e zenzero, rosso come la passione, adagiato su un giardinetto zen di crema pasticcera alla nocciola e crumble al cioccolato, zenzero e arancia candita.