Straordinario risultato per il Blu61®, punta di diamante dei prodotti de La Casearia Carpenedo, che al Salon du Fromage et des Produits Latiers di Parigi, si aggiudica la vittoria al Concorso Coups de Coeur, rientrando tra i 12 migliori formaggi su 117 partecipanti dell’ambita competizione. La giuria era formata da un panel di esperti professionisti provenienti dal tutto il mondo fra cui Virginie Dubois-Dhorne, Campione del Mondo 2021 come migliore maître fromager.

Ottenere un riconoscimento simile proprio in Francia, nella città simbolo dell’amore, per un prodotto caseario italiano nato per celebrare l’unione tra il fondatore dell’azienda, Antonio Carpenedo e sua moglie Giuseppina, sposi nel 1961, è una favorevole somma di significati, cuciti insieme da un fil rouge che sa di vita vissuta con infinita passione.

La Casearia Carpenedo sarà presente come espositore al Salon du Fromage di Parigi dal 27 febbraio al 2 marzo 2022. Il Blu61® è un erborinato di latte vaccino pastorizzato, affinato in vino Raboso passito veneto IGT con un top di mirtilli rossi in crosta. Peculiare per la sua eleganza ed armonia, ha una pasta cremosa con venature diffuse di colore verde-blu dovute all’erborinatura, sprigiona una sorprendente sinfonia di profumi e ha un gusto intenso ma equilibrato e mai pungente nel sapore di frutti rossi e nella struttura dal sentore tipicamente dolce del Raboso passito. Si abbina bene con vini passiti rossi.

La Casearia Carpenedo ha costruito il suo percorso negli anni con cuore, visione creativa, originalità e grande visione. La sua è una lunga storia di artigianalità cui oggi si unisce una intensa attività di ricerca e sperimentazione, puntando sempre all’eccellenza nel segno del rispetto e selezione della migliore materia prima, partendo dall’ispirazione alle antiche tradizioni contadine ma allo stesso tempo tenendo il passo con l’innovazione.